Сколько еды и алкоголя на свадьбу
За основу взяты усреднённые нормы свадебных кейтерингов России: около 1,4 кг еды на гостя (закуски + салаты + горячее + гарнир + хлеб + фрукты + десерт) и около 0,7 л алкоголя на «пьющего» гостя за 5-часовой банкет. Любую норму можно изменить — нажмите на цифру и впишите свою.
Калькулятор банкета: сколько еды на одного гостя
На банкете 5–6 часов в расчёте заложено: закуски и салаты — 540 г, горячее с гарниром — 400 г, хлеб — 80 г, фрукты — 180 г, десерт и торт — 200 г. Итого около 1,4 кг еды на человека без учёта напитков — это середина диапазона, который называют кейтеринги: от 0,9 до 1,5 кг в зависимости от числа подач и щедрости меню. Формат меняет цифру: фуршет считается как 85% банкетного меню, афтепати — 55%, выездной и семейный — 105%. Дети едят в 2–3 раза меньше, пожилые — примерно на 30% меньше среднего.
Пример для банкета на 50 гостей (стандартные нормы, лето): ≈ 70 кг еды — мясная нарезка 7 кг, салаты 11 кг, горячее из мяса 9 кг, фрукты 9 кг и торт 5,5 кг. Напитки: 28 бутылок алкоголя (из них 14 шампанского), 36 безалкогольных и 78 бутылок воды.
Из чего складываются эти 1,4 кг на гостя (банкет, стандартные нормы):
- Холодные закуски — 320 г (23 %)
- Салаты — 220 г (16 %)
- Горячее — 400 г (29 %)
- Хлеб и выпечка — 80 г (6 %)
- Фрукты — 180 г (13 %)
- Десерт — 200 г (14 %)
Фуршет или банкет
Банкет — классический формат с рассадкой, 5–6 часов, 3–4 подачи блюд, официанты. Подходит для традиционной свадьбы 30–80 гостей. Фуршет — стоячий формат, 1.5–2.5 часа, 8–12 видов закусок, минимум горячего. Подходит для камерных свадеб 15–30 человек или как дополнение к выездной регистрации. Комбинация (фуршет после ЗАГСа + банкет) — самый популярный формат в Москве и СПб.
Сезонные особенности
Лето (июнь-август): больше лёгких салатов, фруктов, холодных закусок. Меньше тяжёлого горячего. Больше воды и лимонада. Зима (декабрь-февраль): больше горячего, согревающих напитков (глинтвейн, грог). Салаты можно делать менее лёгкими. Учитывайте доступность сезонных продуктов — зимой фермерские овощи дороже, а летом проще делать лёгкие салаты.
Десертный стол и торт
Зависит от концепции. Да, если: свадьба 50+ гостей, есть дети, сладкоежек в компании больше половины, формат не строго классический. Нет, если: маленькая камерная свадьба до 30 человек, классический банкет с одним тортом. Альтернатива — candy bar поменьше, 4–6 видов десерта на 30–40 гостей. Торт из расчёта 150–200 г на человека, если он единственный десерт, или 110 г, если есть десертный стол (в расчёте — 90 г десертов плюс 110 г торта).
Частые вопросы
Сколько грамм еды на одного человека на банкете?+
Около 1,4 кг без учёта напитков: 540 г закусок и салатов, 400 г горячего с гарниром, 80 г хлеба, 180 г фруктов, 200 г десерта и торта. Кейтеринги называют диапазон 0,9–1,5 кг — зависит от числа подач.
Нужен ли фуршет перед банкетом?+
Если между ЗАГСом и банкетом перерыв больше 2 часов — да, гости проголодаются. Если едете сразу в ресторан — не обязательно.
Сколько сладкого нужно?+
Торт — 150–200 г на человека, если он единственный десерт, или 110 г, если есть десертный стол (в расчёте: 90 г десертов + 110 г торта). Candy bar — 3–4 сладости на каждого гостя.
Нужен ли торт, если есть десертный стол?+
Желательно. Торт — это ритуал (вынос, разрезание, первый кусок), а не просто сладкое. Десертный стол его не заменяет. Можно сделать торт меньше, стол больше.
Где хранятся мои расчёты?+
По умолчанию данные живут только в браузере. При сохранении в облако — анонимно (без email) на серверах WedsDay, документ хранится 2 года.
Уже знаете, сколько еды? Теперь посчитайтево сколько обойдётся свадьба →