Калькулятор алкоголя на свадьбу: сколько брать на человека

Как рассчитать алкоголь на свадьбу

Расчёт идёт от четырёх параметров: сколько гостей, сколько часов длится банкет, какой формат (банкет, фуршет, коктейльная вечеринка) и какая доля гостей пьёт алкоголь. Дальше для каждой категории напитка берётся норма на одного «среднего» гостя и умножается на коэффициенты формата, сезона и длительности. Последним шагом добавляется страховой запас — обычно 10%: закончившийся алкоголь портит вечер сильнее, чем оставшийся.

Калькулятор выше считает это автоматически: меняете число гостей или часов — цифры обновляются сразу, без отдельной кнопки.

Пример со стартовыми настройками (50 гостей, банкет 8 часов, 75% пьющих): шампанское — 17 бутылок, вино — 26 бутылок (белое и красное), водка — 12, коньяк — 7. Всего ≈ 142 л напитков: 62 бутылок алкоголя и 68 безалкогольных.

Пропорции по типам напитков

Классическая: 30% шампанское, 50% вино, 20% крепкое. Молодёжная: 20/50/30 + пиво. Семейная 35+: 30/60/10. Белого и красного вина в расчёте поровну — это безопасный компромисс: летом чаще уходит белое, зимой красное. Шампанское берите брют или сухое — полусладкое на банкете быстро притормаживает.

Бутылки алкоголя на 50 гостей со страховым запасом 10% (стартовые настройки):

• Вино (белое и красное)26 бут.
• Шампанское17 бут.
• Водка12 бут.
• Коньяк / виски7 бут.

Свой алкоголь vs через ресторан

Свой алкоголь дешевле в 1.5–2 раза, но ресторан берёт пробковый сбор — 300–1000 ₽ за бутылку. На 50 гостях это 15 000 – 50 000 ₽ дополнительно. Считайте: при пробковом 500 ₽ и закупке по 800 ₽ экономия 300 ₽/бутылку. На 100 бутылках — 30 000 ₽. В некоторых ресторанах свой алкоголь запрещён договором — уточняйте заранее.

Расчёт по сценарию дня

ЗАГС + прогулка (2–3 ч): 1–1,5 бокала игристого — это 0,2–0,3 бутылки на гостя. Фуршет перед банкетом (1–1,5 ч): 0,15 бутылки вина + 0,1 крепкого. Банкет (5–6 ч): 0,25 игристого + 0,5 вина + 0,25 крепкого. После банкета: +0,1–0,2 крепкого. Не забудьте про водителей и непьющих — обычно 10–20% гостей, им нужны вода, лимонад, соки.

Как работает калькулятор

Базовая норма — сколько в среднем выпивает один взрослый гость за вечер. Дальше она корректируется множителями: пьющая компания × 1.4–1.6, непьющие × 0, дети только на безалкогольные. Зимой растёт расход крепкого, летом — игристого и воды. Длинный вечер с афтепати = +30%, короткий ЗАГС-формат = −25%. Страховой запас 10% по умолчанию — закончившийся алкоголь портит вечер сильнее, чем оставшийся.

Какие напитки выбрать

Шампанское и игристое — на встречу гостей и первый тост: берите брют или сухое. Белое вино — к рыбе, морепродуктам и лёгким закускам. Красное — к мясу и сырам, это «напиток вечера» и самая предсказуемая позиция. Крепкое (водка, коньяк, виски) — под тосты и финал: норму считайте по составу гостей, а не по среднему. Пиво — только если публика молодая и формат помогает: лофт, дача, афтепати. Безалкогольные — вода без газа и с газом, соки, морсы: их пьют все, включая тех, кто пьёт алкоголь.

Что учесть перед покупкой

• — Уточните, разрешён ли свой алкоголь по договору с площадкой и какой пробковый сбор она берёт: он съедает половину экономии.
• — Спросите, что уже входит в пакет банкетного обслуживания: приветственное шампанское, вино к горячему, бар с водой.
• — Сверьтесь с меню: много мяса и сыров — больше красного вина; рыба и лёгкие закуски — белое и игристое.
• — Заложите запас и не забудьте про водителей: безалкогольные напитки заканчиваются первыми.
• — Проверьте расчёт по реальным предпочтениям гостей, а не по средней статистике.